《中国酒业“十三五”发展指导意见》根据《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议》精神，结合我国酒类产业实际，提出了五项发展理念：坚持创新发展，实现质量效益共赢；坚持协调发展，推动产业结构平衡；坚持绿色发展，改善自然生态文明；坚持开放发展，参与国际酒业竞争；坚持共享发展，促进酒与社会和谐。
    《中国酒业“十三五”发展指导意见》从“稳中求进，准确把握经济发展新常态”，“文化先行，倡导理性饮酒提升公信度”，“转型升级，依靠科技突出创新驱动力”，“质量为本，优化结构提升综合竞争力”四个方面提出了“十三五”的发展方向。
    《中国酒业“十三五”发展指导意见》在理性分析了酿酒产业发展环境和消费需求的基础上，综合考虑了酿酒产业的现实情况和未来发展趋势，本着“大胆设想，小心求证”的原则，提出了“十三五”时期产业发展的主要目标，包括经济发展目标、科技创新目标、产业结构目标、产品结构目标、质量安全目标、文化普及目标、人才建设目标等七个方面。从多个侧面、多个角度予以论证，按照各酒种的不同特点，详细分析和预测了产业发展轨迹，提出了包括经济增长指标在内的一拦子发展目标。这些目标的提出，充分体现了战略性、前瞻性、指导性的特点，为行业发展提供了依据，也留下了进一步升华的空间。
    《中国酒业“十三五”发展指导意见》指出：到2020年，全行业预计实现酿酒总产量8960万千升(含酒精及白、啤、葡、黄、其他酒等六个子行业)，比2015年7370.06万千升增长21.57%，年均复合增长3.98%；销售收入达到12938亿元，比2015年9229.17亿元增长40.19%，年均复合增长6.99%；利税2658亿元，比2015年1871.24亿元增长42.04%，年均复合增长7.27%。
    到2020年，酒精行业产量为1500万千升，比2015年1016.74万千升增长47.53%，年均复合增长8.09%；销售收入达到1100亿元，比2015年799.92亿元增长37.51%，年均复合增长6.58%；利税80亿元，比2015年56.44亿元增长41.74%，年均复合增长7.23%。到2020年，燃料乙醇总产量达到1500万吨。
    到2020年，白酒行业产量为1580万千，比2015年1312.8万千升增长20.35%，年均复合增长3.77%；销售收入达到7800亿元，比2015年5558.86亿元增长40.32%，年均复合增长7.01%；利税1800亿元，比2015年1279.71亿元增长40.66%，年均复合增长7.06%。
    到2020年，啤酒行业产量为5400万千升，比2015年4715.72万千升增长14.51%，年均复合增长2.75%；销售收入达到2600亿元，比2015年1897.09亿元增长37.05%，年均复合增长6.51%；利税500亿元，比2015年350.39亿元增长42.70%，年均复合增长7.37%。
    到2020年，葡萄酒行业产量为160万千升，比2015年114.8万千升增长39.37%，年均复合增长6.87%；销售收入达到650亿元，比2015年462.64亿元增长40.50%，年均复合增长7.04%；利税120亿元，比2015年84.34亿元增长42.28%，年均复合增长7.31%。
    到2020年，黄酒行业产量为240万千升，比2015年160万千升增长50.00%，年均复合增长8.45%；销售收入达到288亿元，比2015年181.94亿元增长58.29%，年均复合增长9.62%；利税48亿元，比2015年29.75亿元增长61.34%，年均复合增长10.04%。
    到2020年，其他酒(果露酒为主)行业产量为80万千升，比2015年50万千升增长60.00%，年均复合增长9.86%；销售收入达到500亿元，比2015年328.72亿元增长52.11%，年均复合增长8.75%；利税110亿元，比2015年70.61亿元增长55.79%，年均复合增长9.27%。